CATERING

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bufféer

 

SYDAMERIKANSK 265:-

Arrachera caliente (grillad flankstek på romansallad med chimichurri & koriander)

Ceviché på färsk lax & handskalade räkor med avokado, gurka, mango, lime,

chili & koriander

Tonfisktaco med chilimajonnäs, avokado, rostad lök, picklad chili, & ponzu

Bönsalsa med majs, koriander & lime

Marinerad grillad majskyckling med pico de gallo

Rostad sötpotatis med apelsinzest

Quesadillas med guacamole

Vitchokladmousse med rostad kokos & bär

 

ITALIENSK 265:-

Sallad caprese (mozzarella med tomat, basilika, olivolja & flingsalt)

Carciofi (kronärtskockor marinerade i vitlök, rosépeppar & citronzest)

Laxcarpaccio (tunnskivad rökt lax varvad med dijondressing, parmesan, basilika & citron)

Kökets charkbricka med tre sorters chark & tillbehör

Porchetta med salvia, oregano, citron & vitlök

Pestomarinerad pennepasta med pinjenötter & soltorkade körsbärstomater

Paj med chèvre & zucchini

Grönsallad med vinägerdressing

Ostbricka: kökets tre favoriter med kex, druvor, fikonmarmelad & päron

Bröd & tapenade

Tiramisu

 

 

AMERIKANSK 275:-

Nachos med guacamole

Cajunbakad färsk lax med mangosalsa

Shake´n´ rattlesallad (Kycklingsallad med tomat, avokado, rödlök, koriander & mixsallad)

Minihamburgare på högrev med gryuere & picklad rödlök

Mac and cheese med tryffel

Coleslaw

Pulled pork med pitabröd, het chipotlesås & gräddfil

Rostad sötpotatis glaserad med apelsin & smör

Key lime pie

 

FRANSK 265:-

Tomatsallad á la France (skivad säsongstomat med finhackad schalottenlök & vinägrett)

Honungsgratinerad chévre med valnötter & färsk timjan

Tonfisk Nicoise med vaktelägg

Tunnskivad pata negra med färska fikon (20 gram per person)

Helstekt flankstek med Café de Paris-smör (50 gram per person)

Potatisterrin med örter

Vitlöksfrästa haricots verts

Surdegsbröd med färskost

Chokladterrine med havssalt, ananas, kokos, chili & kola

 

STOCKHOLM 265:-

Tunnbrödsstubbe med kräftskagen

Ägghalva med majonnäs & handskalade räkor, toppad med färsk dill

Kallrökt lax med pepparrotscrème & dill

Viltstek med gräddsås & äppelpuré

Egengrillad rosa tunnskivad rostbiff med pickles & rostad lök

Krämig potatissallad med äpple, kapris & dijon

Västerbottenpaj med grönsallad & dressing

Ostbricka: kökets tre favoriter med kex, druvor, fikonmarmelad & päron

Bröd med persiljesmör

Äppelpaj med vaniljsås

 

STUDENTEN 265:-

Gravad lax med citron, dill, hovmästarsås

Egengrillad rosa tunnskivad rostbiff med pickles & rostad lök

Krämig potatissallad med äpple, kapris & dijon

Västerbottenpaj med grönsallad & dressing

Tunnbrödsstubbe med kräftskagen

Sallad caprese (mozzarella med tomat, basilika, olivolja & flingsalt)

Minihamburgare på högrev med gryuere & picklad rödlök

Vattenmelon och fetaostsallad med mynta

Ostbricka: kökets tre favoriter med kex, druvor, fikonmarmelad & päron

Färska jordgubbar med lättvispad grädde

Bröd och smör

 

 

Lättare bufféer

 

ROMA 195:-

Sallad caprese (marinerade mozzarellabollar med tomat, basilika, olivolja & salt)

Carciofi (kronärtskockor marinerade i vitlök, rosépeppar & citronzest)

Tunnskivad prosciutto med galiamelon

Pestopastasallad med grillad kyckling, parmesanost & rostade pinjenötter

paj med chèvre & zuccini

Italiensk grönsallad med tillhörande vinägerdressing

Tallegioost med kex & druvor

Bröd & olivtapenade

 

SKÄRGÅRDEN 195:-

Kallrökt lax med pepparrotscrème & dill

Tunnskivad rostbiff med pickles & rostad lök

potatissallad vinägrett (kapris, rödlök & dijonvinägrett)

Västerbottenpaj

Grönsallad med dressing

Brie med kex & druvor

Bröd & smör

 

OKLAHOMA 195:-

Nachos med guacamole

Cajunbakad färsk lax med mangosalsa

Caesarsallad med kyckling, romansallad, cocktailtomat, krutonger & caesardressing

Minihamburgare på högrev med cheddarost & picklad rödlök

Coleslaw

Pulled pork med pitabröd, het chipotlesås & gräddfil

Rostad sötpotatis glaserad med apelsin & smör

 

 

TORSBY 195:-

Tunnbrödsstubbe med rensteksröra

Svampbruschetta med färsk timjan

Kantarellpaj

Sallad med betor, äpple & svartrot

Små viltfärsbiffar med rårörda lingon

Ugnsrostade rotgrönsaker med färska örter

Surdegsbröd & smör

 

 

 

Picknickpåse

 

ITALIENSK 195:-

Sallad Caprese (tomat, mozzarella & basilika) Kökets charkuterier med olivmix,

Paj chevré/zucchini, pestopasta med rostade pinjenötter & bröd med olivtapenade

basilikamarinerade jordgubbar, äppelmust

(engångsmaterial ingår)

 

SKANDINAVISK 195:-

Varmrökt lax med pepparrotscreme, västerbottenpaj, egengrillad rostbiff med pickles & rostad lök, potatissallad vinägrett (kapris, rödlök & dijonvinägrett), grönsallad med dressing, bröd, smör & brieost

Basilikamarinerade jordgubbar, äppelmust

(engångsmaterial ingår)

 

 

 

TAPAS

Pimentos rellenos (fyllda paprikor) ................................................ 26:-

Marinerade blandade oliver .......................................................... 19:-

Bocconcini med mynta & chili (minimozzarellaboll) ............................. 24:-

Små ölkorvar ....................................................................... 19:-

Vitlöks champinjoner ......................................................... 24:-

Baconlindade dadlar på pinne ....................................................... 26:-

Minihamburgare på högrev med gruyère & picklad rödlök ..................... 65:-

Quesadillas med quacamoledipp ............................................ 32:-

Gambas al ajillo (räkor i chili & vitlök)...........................................39:-

Skivad manchegoost ............................................................ 24:-

Al gratén (Gratinerad getost med honung, valnöt & syrad rödbeta) ..........34:-

 

OSTBRICKOR

Ostbricka kökets väljer ut sina favoritostar med fikonmarmelad, kex, päron och druvor

3 sorter ............................................................................ 69:-

5 sorter ............................................................................99:-

 

ITALIENSKA CHARKUTERIER

Tunnskivad lomo iberico (30 g per person) ........................................... 30:-

Tunnskivad serrano (30 g per person) ................................................ 30:-

Tunnskivad prosciutto (30 g per person) ............................................. 30:-

Tunnskivad salami ventriciana (30 g per person) ..................................... 30:-

Tunnskivad salsiccia (30g per person) ……………………………………..30:-

 

 

Canapéer 30 kr styck

 

Blinier med löjrom, syrad grädde, rödlök

Chevreost på pumpernickel med valnöt, honung

Laxtartar på knäcke med riven pepparrot, dill

Rökt ren med pepparrot, creme fraiche, persilja

Kallrökt laxstubbe med färskost, gräslök, citron

Skagen på pumpernickel med löjrom, citron

Polenta med fikonmarmelad, getost

Caprese på spett- mini mozzarella, körsbärstomat, basilika

Tartlett med anklever, aprikos, körvel